У дуба тяжелая плотная древесина, содержащая много дубильных веществ, поэтому запах дыма немного более резкий. Тем не менее, дуб считается идеальным вариантом для обработки любых пищевых продуктов.

Этот эффект усиливается во время холодного копчения, так как из-за меньшей температуры горения (древесина тлеет, а не горит) дубильные вещества смешиваются вместе с дымом. Оседая на поверхности мяса, рыбы, других продуктов они придают им уникальные вкус и аромат, а также красивый золотистый или золотисто-коричневый цвет.

Особенно хороша дубовая щепа в смеси с ольхой и яблоней (курица, утка, свинина, говядина, баранина, оленина, козлятина).

Щепа для копчения — природный материал камерной сушки, влажностью 10 — 17%, оптимальной однородной фракции 8-12 мм, что обеспечивает равномерное копчение. Благодаря уникальной технологии обработки, щепа сохраняет все полезные свойства и ароматы, придавая блюдам неповторимый вкус и тонкий аромат. 

Щепа подходит для всех видов коптилен горячего и холодного копчения. Идеальна для копчения мяса, птицы, рыбы, сала, сыра и других продуктов. Кроме того, может использоваться при готовке продуктов на мангале и барбекю, на углях в походе, а также в домашней духовке.

Натуральная древесина не выделяет канцерогены, не образует копоть.. Щепа очищена от коры и пыли и не содержит сторонних примесей.

Это не только отличный подарок любителям покоптить и приготовить что-нибудь оригинальное, но и полезное приобретение для садоводов и дачников, так как щепа из лиственных пород деревьев — это ещё и прекрасная мульча для садовых растений.

• Щепа дуба — 5 л

• Влажность — 10-17%
• Фракция — 8-12 мм